Abasto garantizado de pulpo y ostión durante Semana Santa

CIUDAD DE MEXICO, México.- La Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, por medio de su Sector Pesca, informo que el abasto de pulpo y ostión está garantizado durante la semana mayor de este 2024, y que se encuentra en existencia una producción nacional de 26 mil 875 toneladas y 20 mil 239 toneladas, respectivamente, de estas especies, mismas que están disponibles en centrales de abasto, supermercados y tianguis, reportaron productores.

Es en aguas del Golfo de México y mar Caribe donde se realiza la captura comercial de pulpo rojo octopus maya y octopus vulgaris; la primera representa aproximadamente 75 por ciento de las capturas totales. Tanto el pulpo como el ostión cuentan con un alto valor nutricional en omega 3, proteínas y minerales, como el zinc y calcio, carbohidratos y vitaminas, y en la cocina nacional suelen prepararse frescos, fritos o cocidos para caldos y sopas, pastas y cócteles, entre otros.

Los invito a consumir pescados y mariscos en esta #Cuaresma. Además de su rico sabor, son fuente de proteína de alta calidad, cuentan con omega 3 y proporcionan nutrientes esenciales para una buena salud. pic.twitter.com/QCbd5dz8qQ

— Víctor Villalobos Arámbula (@vmva1950) March 27, 2024

La captura de pulpo en la península de Yucatán, que se realiza en los estados de Campeche, Yucatán y el litoral norte de Quintana Roo, es una de las más importantes del continente porque genera al menos 15 mil empleos directos y un ingreso anual de 36 millones de dólares por exportaciones.

En comparación a cifras del año 2023 del registro de producción y valor económico del sector pesquero y acuícola nacional destacan que el valor de producción de la captura de pulpo superó los mil 426 millones de pesos.

Por otra parte, la producción ostrícola nacional registró en 2023 un valor de producción de 210.9 millones de pesos. De la cosecha total de ostión, la acuacultura produjo siete mil 783 toneladas, con valor de 177 millones de pesos.

México se sitúa como tercer productor de esta especie acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Ambas actividades se desarrollan de forma óptima en zonas de aprovechamiento del litoral mexicano del Océano Pacífico y los golfos de California y de México, donde representa una importante fuente de ingresos para miles de pescadores.

Entre los principales estados productores por captura de ostión se encuentran Veracruz, con 13 mil 183 toneladas; Tabasco, cuatro mil 873 toneladas; Sinaloa, con 863 toneladas; Nayarit, 323 toneladas, y Tamaulipas, 286 toneladas.

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A ellos se integran Guerrero, con 264 toneladas; Oaxaca, 157 toneladas; Baja California Sur, 136 toneladas; Jalisco, 83 toneladas; Michoacán, 57 toneladas, y Colima, con ocho toneladas.

El cultivo de ostión por acuacultura se desarrolla en presas, lagos y lagunas que son zonas de aprovechamiento de los recursos naturales marinos, donde destacan Baja California, Baja California Sur y Sinaloa, con producciones de dos mil 325 toneladas, dos mil 251 toneladas y mil 537 toneladas, respectivamente.

En la producción de este molusco también participan Tabasco, con 874 toneladas; Sonora, con 370 toneladas; Nayarit, con 339 toneladas; Veracruz, con 80 toneladas, y Tamaulipas, con cuatro toneladas.

Ambos moluscos pueden prepararse frescos, fritos o cocidos para caldos y sopas, pastas y cócteles, entre otros además de ser muy solicitados en esta temporada..