¿Son las freidoras de aire buenas o malas para la salud?
El uso de las freidoras de aire se ha popularizado los últimos años; sin embargo, investigaciones revelan que pueden resultar dañinas para tu salud.

CIUDAD DE MÉXICO, México.- Las freidoras de aire se han convertido en un electrodoméstico imprescindible en muchas cocinas, prometiendo una forma más saludable de disfrutar alimentos fritos. Pero, ¿realmente son beneficiosas para la salud o podrían representar algún riesgo?
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Este dispositivo ha ganado popularidad por su capacidad de cocinar con poco o nada de aceite, reduciendo calorías y grasas. Sin embargo, surgen dudas entre los consumidores sobre si su uso frecuente podría tener efectos negativos a largo plazo.
Algunos incluso se preguntan si las freidoras de aire podrían ser cancerígenas o dañinas. Aunque ofrecen una alternativa a la fritura tradicional, es importante analizar cómo impactan en nuestra salud y si cumplen con lo que prometen.
¿Cómo funciona una freidora de aire?
Las freidoras de aire cocinan los alimentos circulando aire caliente, lo que dora y cruje el exterior mientras mantiene el interior suave, imitando la textura de la fritura tradicional. Durante el proceso, un recipiente inferior recoge los residuos de comida y la grasa sobrante, facilitando la limpieza.
¿Qué se puede cocinar en ellas?
Estos aparatos son versátiles: desde pollo y verduras hasta aros de cebolla, patatas fritas, dedos de queso, pescado e incluso pizza. Algunos modelos también incluyen funciones para tostar y hornear, acercándose más a un horno convencional.
Alimentos ideales para freidoras de aire:
- Pollo
- Verduras
- Aros de cebolla y patatas fritas
- Dedos de queso
- Pescado
- Pizza
¿Es más saludable freír al aire?
Según expertos del sitio web WebMD, freír al aire es generalmente más saludable que la fritura tradicional, ya que reduce las calorías entre un 70% y 80% y utiliza mucha menos grasa. Esto la convierte en una opción atractiva para quienes buscan cuidar su alimentación.
¿Hay riesgos ocultos en este método?
Aunque parece una alternativa saludable, algunos alimentos preparados en freidoras de aire podrían no ser tan beneficiosos. Un estudio reveló que freír pescado al aire aumenta los 'productos de oxidación del colesterol' (POC), sustancias potencialmente dañinas.
¿Qué son los POC y por qué importan?
Los POC se generan cuando el colesterol de carnes o pescados se descompone durante la cocción. Estas sustancias están vinculadas a enfermedades coronarias, arterias endurecidas, cáncer y otros padecimientos, lo que plantea dudas sobre su impacto a largo plazo.
¿Existe riesgo de cáncer freír en aire?
Freír alimentos al aire puede disminuir hasta un 90% la formación de acrilamida en comparación con la fritura tradicional, según un estudio de la Biblioteca Nacional de Medicina de EUA. Sin embargo, esto no elimina por completo el riesgo asociado a esta sustancia.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer vincula la acrilamida con varios tipos de cáncer, como endometrio, ovario, páncreas, mama y esófago. Además, la Biblioteca Nacional de Medicina de EUA también la relaciona con el cáncer de riñón.
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